Заради климатичните промени изобилието на храна е под въпрос,  а

Заради климатичните промени изобилието на храна е под въпрос,  а човечеството би трябвало да търси решения на казуса с изхранването си. Най-засегнатят бранш ще бъде земеделието, само че с него са свързани и всички останали браншове. 

Процесите, които се случват не са инцидентни на фона на геоложкото минало на планетата ни, само че в границите на човешкия ни живот наподобяват доста близки и страшни. Процесите се развиват все по-бързо, защото от една страна това, което се случва с околната среда трансформира климата, а въпреки това е човешката активност, която има отражение на екологията.  

Това разяснява за Нова нюз доктор Ивайла Сопотлиева, инженер по храните. 

На първо място с смяната на климата понижава площта на обработваемите земи и надлежно ще имаме доста по-малък запас, от който да произвеждаме културите, от които имаме потребност. Вече се обезлесевят разнообразни територии, което знаем по какъв начин влияе на въздуха, а въпреки това броят на популацията пораства и е нужна повече храна, разяснява тя. 

Едни фрапантни климатични промени биха се отразили на всички култури, защото всеки организъм се развива при оптимални условия, към които е свикнал. Така че измененията ще се отразят на всичко. Това е световен развой, обвързван с вида храна, която сме привикнали да отглеждаме. При животните засягането няма да е по този начин трагично, защото те са по-приспособими. Но считам, че това е световен развой на смяна, изясни тя. 

Растенията, които са по-устойчиви и адаптивни имат по-висок късмет за оцеляване. Предполагам, че тревистите растения ще имат по-лоша орис, в сравнение с шубраци и дървета, които са по-устойчиви. Също типовете, които имат свойството да складират повече субстанции в запас и да претърпяват по-студен климат. Това са да вземем за пример картофите - те ще бъдат помалко наранени. По-засегнати допускам, че ще са зърнените култури, разяснява тя. 

Според бъдещето на цзаместването на зърнените култури е в бобовите растения, защото е потвърдено, че култури като фасул, леща, нахут съдържат огромен брой и висококачествени аминокиселини, които биха могли до някаква степен да заменят тези, които си набираме от месото сега, уточни тя. 

Работи се също и с потреблението на инсекти, което се трансформира в огромна сензация и тематика, по която се спекулира извънредно доста. Идеята не е някой да ни кара да ядем живи скакалци, а от тях да се извлекат протеините, с цел да може той да бъде вложен в различен вид артикули, изясни тя.